餐饮电商成功案例

2008年，将太无二在北京开出第三家连锁店，但是这家位于瑞士公寓的门店非常隐蔽，这家分店选在了一个公寓的地下通道处，位置偏、人气低。楼上楼下很多连锁甚至国际品牌的餐饮商家都是开了关，关了开，很是惨淡。但是将太无二却将该店打造成了一个每天流水几万的高人气餐厅，究其原因就在于其真心实意的将用户体验做到了极致：

（1）从新店营销上来说，将太无二很好的利用了美食社区中的达人口碑。创始人刑力亲自利用美食社区资源组织了很多活动，经常与网友一起聚会，一段时间后该店生意越来越红火，口碑营销初见成效。

（2）积极开展与线上平台合作，加码电子优惠券等产品提升新店人气，吸引了不少新用户持优惠券到店消费。连同这一新店，各个门店都出现了排队等位的现象，优惠活动营销提升绩效。

（3）重视用户差评，穷根究底找原因。将太无二某个顾客盈门的分店因为一个消费者差评就停了业进行关门整顿，然后整个管理层开会讨论，总结不足，并在停业当天只接待这一桌写差评的客人。从此，将太无二的员工对于消费者的评价更是“奉为圭臬”，每天看顾客的点评已经成为店长们工作的一部分，一种生活习惯，大大提升了将太无二的口碑。

从一开始的电子优惠券产品到推广、团购、优惠券等组合营销产品，将太无二成为京城响当当的创意料理餐厅，在全国开出10家连锁店之外，还将门店开到了海外，其中光团购平均一个月成交金额就高达500万元。但是，营销总归这是外功，内功还是产品与服务。只要努力把用户体验做到极致，那么由用户口碑带来的价值将会令人吃惊。

“叫个鸭子”成立于2014年5月，是北京味美曲香餐饮管理有限公司控股的中餐连锁品牌，以自制秘方烹制的鸭子为主打产品，口感特色香而不腻，省去了复杂的食用方式，使用户就餐更加方便快捷。同时，品牌积极研发各种周边美食为增值产品，目前已经推出了土豪蛋(双黄咸鸭蛋)、鸭绿江(五米粥)、花毛一体，以及世界杯期间推出的红牌黑哨等特色产品。

“叫个鸭子”外卖品牌从2014年5月已经浮出水面，当时有些投资人已经盯上该项目，但其创始人都不予理睬，且“叫个鸭子”创始人一度不露面，其客服人员也未得见。据公开资料显示，“叫个鸭子”创始人曲博当时在苦心研究鸭子的周边产品。

“叫个鸭子”团队其他成员，主要来自互联网及媒体行业，是一群热爱传统美食的85后、90后吃货。互联网出身的团队成员背景，使他们对于品牌的营销有自己独到的见解。他们更看重圈子营销带动的口碑效应，认为这样才能够真正让这个产品和品牌迅速赢得忠实粉丝。因此，“叫个鸭子”正式上市时，几名创始人大魄力地赠送了几百个朋友，集中引发一轮持续晒新颖高档鸭子的微博微信朋友圈热潮，瞬间带动了第一波订单蜂拥而来。此外，“叫个鸭子”还通过赠送的方式，让许多自媒体人、美食达人，以及机构等，为品牌免费代言，省却了大笔营销费用。

案例1：作为餐饮o2o专业化平台，饿了么可分成网站系统、移动端应用、在线支付系统、业务后台系统、餐厅管理系统、统一的系统数据库平台、统一的系统服务集成接口。饿了么并不是简单的线下和线上相互转移模式，而是完整服务链条。饿了么，在被大众点评投资8000万美元的同时，市值估价过5个亿美金。据中国电子商务研究中心监测数据显示：从今年5月到10月，饿了么实现日订单10万到100万，覆盖城市从12个至接近200个，移动端交易占比从30%上升至70%。。