经营管理策划方案(9)

2、会员及客户定位：以商务接待及宴会为主，休闲散客为辅，高端旅游接待为补。

3、价格定位：四星级标准，三星级价位，同行业同性质同标准情况同价格情况下提升服务及配套政策。

4、消费群体定位：（1）政府职能部门、企事业单位团体、大型机构接待、年会，团体就餐等；
                
（2）本地高端客户接待、宴会等；
                
（3）旅游团体接待等；
                
（4）企事业高管接待宴请，合作伙伴宴会，高级别招待。
                
（5）高端人士生日、婚礼等宴会接待。

5、市场细分：

目标市场 客源成分 比例

政府 政府招待 20%

政府高端人士接待 15%

商界 旅游接待 15%

企事业高管接待 20%

社会 高端人士宴会 20%

其它散客 10%

6、项目细分：

餐饮收入40%，会所30%、客房20%、其它10%。
 
三、长期发展规划及战略
 
用如家酒店，7天酒店等相同的经验管理理念，制定百家酒店自己的经验管理策略，打造黔西南州唯一一家本土知名商务经济型酒店为长远战略，以发展酒店连锁或相关产业为终极目标。

以高标准的商务客房及配套餐饮、休闲会所为品牌形像，以规模化的客房和酒店式公寓为利润中心，以特立足，以特取胜，人有我新，人新我精，人精我奇，人奇我变。开启中高端客户群体市场，做好客房销售的情况下、大力抓好餐饮、会所经营管理，完善其产品、服务、环境、成本、价格、营销等相关管理。成为黔西南州旅游指定接待单位，拓展网络营销市场，提升酒店知名度并全面推广；成为黔西南州最具知名度酒店以及餐饮名店，寻找创新经营管理思维及模式，建立精英营销队伍及管理团队。实现利润最大化，积蓄资金，壮大公司实力，以发展酒店连锁或相关产业为终极目标。
 
四、企业文化建设
 
完善其人事管理绩效考核制度等，建立和吸纳高级和优秀人才储备，完善薪酬福利管理制度，团队效益决定企业发展及利益，利益与效益挂钩。成立客户俱乐部和员工俱乐部，丰富员工学习和业余活动，让客户利益最大化。建立百家酒店独有的企业文化特色。壮大其管理，经营，提升影响力和员工工作效率积极性。

第二篇：经营管理及运营
 
一、职能及规划
 
根据百家酒店实际情况，精简其管理团队为提高工作效率和更好更快组建核心的团队发挥，特对现有部门及职位作以下建议及调整：
 
董事会  

总经理  

副总经理

餐饮部经理

营销经理

客房经理

后勤经理
 
厨师长  

行政经理

质检专员

人事专员

前厅经理

客户经理

客房部主管

保安队长

保洁主管

工程主管

财务经理

采购主管