经营管理策划方案(12)

3、副总经理：1名

4、行政经理：1名

5、质检员：2名

6、人事专员：1名（要求：人事管理，培训管理，考勤管理，平面设计，协助质检工作）

7、餐饮部经理：1名

8、厨师长：1名

9、餐厅主管：1名

10、会所主管：1名

11、传菜主管：1名

12、营销经理：1名

13、前厅经理：1名

14、客户经理：2名

15、客房经理：1名

16、客房主管：1名

17、后勤经理：1名

18、后勤各部长：4名

二、人事管理
 
（一）人员管理

1、根据酒店实际情况合理定员顶岗。

2、加强人员职业技能培训及业务培训。

3、完善其企业文化建设，提供更多学习和发展平台，让员工爱店如家，发挥主人公精神。

4、完善其管理制度，及其各岗位制度，并有效实施。

（二）绩效考核激励办法

1、充分考察本土行业人员就业情况，制定合理的薪酬制度。

2、管理组实现基本工资+绩效工资，普通员工组实现基本工资+提成+奖金。

3、完善其酒店整体和各岗位绩效考核制，严格要求执行。

4、让员工利益与酒店利益挂钩，发展核心管理成员团队，在团队和员工中按酒店利润的10—20%配比年终奖励或提成，以吸纳和完善其精英团队，激励其整体发挥，并促进酒店效益和发展。

（三）员工福利

1、通过完善其工资制定及绩效考核奖励，完善员工福利。

2、完善企业文化，开展集体拓展活动以及其它对酒店管理和团队建设有帮助的活动。

3、健全酒店人才发展规划，提供优秀人员晋升和学习机会，以及酒店管理团队学习培训机会。

4、优秀和稳定的员工，酒店为其办理社保福利。

5、节日及生日等，对员工适时奖励。

6、每周评选优秀部门，颁发流动红旗，每月评选各星级服务员和员工，按等级发放奖金等，完善其激励机制。
 
三、产品及质量管理
 
1、通过酒店绩效考核制度、质检管理办法，制定酒店产品管理体系及办法。

2、对服务质量、员工纪律及酒店日常行为规范等通通纳入质量管理体系，提高酒店形象，及服务质量。

3、对酒店设施设备及环境卫生建立完善其对应管理制度或办法，纳入质量管理体系。

4、把员工绩效考核纳入质量管理体系，提高工作效率及服务能力。

5、建立完善的菜品体系开发及管理制度，严格对进入酒店的物质物料进行把关。

6、建立以产品责任制为主的产品、菜品、饮料管理制度。高标准要求厨房等对产品的进销存管理。

7、建立以客户为中心飞客户投诉通道已经意见反馈回收通道，对酒店整体运营，服务，环境、产品等等全面把关。

8、通过以上几点，建立酒店自身合理的质量管理体系，提升酒店竞争力和利润口空间，提高客户口碑，提升品牌形象美誉度和影响力。
 
四、服务管理
 
1、以“缔造家的感觉”为酒店经营宗旨，让客户有“回家的感觉”为目标， 2、对酒店各部门各环节的流程精心设计，达到高标准高效率运转。

3、以质量管理体系制度、员工规章及工作制度、质检管理办法高标准要求和监督落实，并收集反馈意见。