餐厅主管的岗位职责(2)

9、负责餐厅营业前的清洁卫生工作，保持环境卫生。保证 食品安全，提供给客人的饮料、酒水等必须在保质期内。 
10、及时检查餐厅设备的情况，建立餐饮部物资管理制度， 并严格管理；做好餐厅营业部安全和防火工作。 
11、监督领班结账工作；第一时间处理投诉事件并汇报餐饮 部经理记录在案。 
12、熟悉和掌握宴会厅、包房的面积、高度、灯光、设台数； 举行宴会、茶话会等各种不同形式宴会时可容纳的人 数；设计装修的特点，以便向客人介绍。 
13、对餐厅内部各部门人员的接待也要注意热情友好，谦虚 谨慎。对各部门的协调与沟通要注意方法，希望得到各 部门对宴会工作的配合、帮助与支持。


篇四：

督导服务员的管理,全面负责为客人就餐时提供各项优质服务. 督导服务员的管理,全面负责为客人就餐时提供各项优质服务. 
1 营业时,服务员布置任务. 营业时,服务员布置任务. 协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作. 
2 协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作. 营业时带头为客人服务. 
3 营业时带头为客人服务,确保服务员按服务程序与标准为客人服 务. 
4 对特殊及重要客人给予关注,介绍菜单内容及推荐特色菜点, 对特殊及重要客人给予关注,介绍菜单内容及推荐特色菜点,并回答客人问题.做好客情维护，处理客人投诉。 回答客人问题.做好客情维护，处理客人投诉。 了解员工的思想动态，并及时做思想工作。 
5 了解员工的思想动态，并及时做思想工作。 开餐前,检查餐厅摆台,清洁卫生,餐厅用品供应及设备、 
6 开餐前,检查餐厅摆台,清洁卫生,餐厅用品供应及设备、设施的 完好情况.并填写检查纪录。 完好情况.并填写检查纪录。 情况 负责餐厅的用具的补充并填写提货单、采购申请. 
7 负责餐厅的用具的补充并填写提货单、采购申请. 
8 每日停止营业后,负责全面检查餐厅,并填写营业报告. 每日停止营业后,负责全面检查餐厅,并填写营业报告. 定期组织组长、服务员、领位培训. 
9 定期组织组长、服务员、领位培训. 在营业期间发现有客人投诉应及时向经理汇报. 
10 在营业期间发现有客人投诉应及时向经理汇报. 完成直接上级交办的其他事宜。 
11 完成直接上级交办的其他事宜。


篇五：

1、认真贯彻餐饮部经理意图，积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。 
2、具有为宾馆多作贡献的精神，不断提高管理，业务上精益求精。 
3、拟订本餐厅的服务标准，工作程序。#p#分页标题#e#4、对下属员工进行定期业务培训，不断提高员工的业务素质和服务技巧，掌握员工的思想 动态。 
5、热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场督导，营业时 间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系，并将客人 对食品的意见转告总厨师长，以改进工作。 
6、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率。 
7、抓好餐具、用具的清洁卫生，保持餐厅的环境卫生。 
8、做好餐厅完全和防火工作。 
9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作计划和工作总结。