护校行动方案(2)

（3）严厉查处“瘦肉精”肉、劣质食用油。加强食品采购索证索票监督，依法查处不按规定索证索票、不按要求记录采购台帐信息行为。学校食堂、餐饮单位采购的鲜肉要来自定点屠宰单位，要有肉品检疫合格证明或检疫合格证号，肉制品要有检验合格证明。发现来路不明的肉品和肉制品，无标识标签食用油，一律暂控，追踪来源，不能证明合法来源的，一律依法查处，严防使用“瘦肉精”肉、私屠滥肉、病害肉和劣质食用油、“地沟油”。

（4）从重查处污染食品行为。大力整治餐用具不清洗消毒行为，对清洗消毒设施设备欠缺、不按规程清洗消毒、清洗消毒不彻底，不从正规渠道购买集中消毒餐具、不按批次索取消毒合格证明的，要依法查处，责令限期整改，严防食源性疾病。要加大对从业人员健康检查的监督力度，对未取得健康证明上岗、带病制作加工食品的，发现一起查处一起，坚决防止交叉污染。

3．加强重点食品监督抽检。

针对校园及周边餐饮服务食品安全工作特点，在隐患排查和集中整治中，对可疑食品、问题食品、来历不明食品，餐饮服务食品安全监管部门要加强监督抽检，重点抽检食品加工饮用水、早餐食品、鲜肉和肉制品、食用油、面粉、农村义务教育营养改善计划供餐食品、豆制品等高风险食品、大宗食品。对监督抽检结果，要及时有效应用，发挥技术支撑作用，提高整治效果。

三、时间安排

专项整治分三个阶段：

（一）动员部署、排查摸底阶段 （3月15日前）

制定行动方案，动员部署餐饮安全“护校行动”，并对各类学校食堂进行一次彻底的排查摸底，深入查找存在的突出问题和薄弱环节。

（二）集中整治、清理整顿阶段（3月16日—4月15日）

针对排查摸底的情况和具体问题，按照方案要求，整合监管力量，对全市供餐学校进行抽查，抽查比例不低于10%，并对抽查学校进行排名，检查结果上报市政府。各防保站自行组织人员对辖区内的学校、幼儿园食堂及校园周边餐饮单位进行专项检查。从食品安全管理、餐饮服务许可证、环境卫生、健康证明、索证索票管理、加工制作管理制度、清洗消毒、使用食品添加剂等方面对学校食堂进行集中整治，着力解决影响学校及周边餐饮服务食品安全的突出问题。

（三）巩固成果，总结督查阶段（4月16日—4月20日）

坚持治理和巩固并进的方针，建立和完善学校及周边餐饮服务食品安全监管长效工作机制，常抓不懈，防止反弹。各被抽查学校，须在4月20日前以书面形式向南康市食药监局与市教育局上报整改情况。

四、有关要求

（一）加强组织领导，周密工作部署。成立工作领导小组，分管领导具体负责工作落实，明确整治目标、具体任务、工作要求、整治重点，市餐监所及各防保站具体实施辖区内春季餐饮安全“护校行动”，确保工作取得成效。

（二）加强组织协调，密切部门配合。市食品药品监督管理局要加强与市教育局的沟通、紧密配合，共同做好专项工作。对专项行动中发现的问题，要及时通报市教育局。对带有普遍性的问题，要及时向当地政府报告，共同研究解决措施，建立长效管理机制。要加强与工商、公安、城管等部门的配合，加大执法力度，多管齐下整治突出问题。

（三）广泛发动群众，强化舆论监督。加大“护校行动”的宣传力度，公布举报电话，发动学生和家长积极参与专项行动，共同维护餐饮安全。要发挥新闻媒体的监督作用，邀请新闻媒体跟踪报道专项行动成效，树立一批先进典型；对存在严重食品安全隐患、违法违规行为情节恶劣、严重阻挠执法检查的行为及时曝光。