酒店中餐厅服务员职责(3)

4、按照“八厨菜单”及“饮品单”跟办一切工作；

5、对餐厅内之餐牌及酒水牌有一定的认识；

6、服从上级之指令及分配工作，如对工作有疑问应先尽快完成，最后再发问；

7、协助传菜员上菜；

8、严格按照上级制定的服务程序和工作标准，准时到岗、主动、微笑服务；

9、营业前准备一切用具并整理好服务工作台；

10、准备好餐台摆设，保持餐厅卫生清洁；

11、负责客人就餐时各项服务工作及餐后的清洁卫生，客人离场后，注意检查是否有遗留物品或烟火是否熄灭，确保一切安全；

12、负责将所有脏餐具送到洗涤间，分类摆放，及时补充餐具；

13、负责在客人结帐后转台，并重新摆好餐具接待新客人就餐。