肯德基里面的奥尔良烤翅算是店里比较经典的小食了，很多朋友都很喜欢吃，但1对鸡翅的价格并不便宜，所以自己在家能做出来媲美快餐店的烤翅是最好不过的了。步骤很简单，其实我只需一包新奥尔良味烤肉酱，用它做的鸡翅卖相已经接近九成了，尝一口，甜辣香嫩，味道很不错，跟肯德基的几乎一样。
奥尔良鸡翅可谓是小朋友们的最爱！六一儿童节时，在家用烤肉酱给小朋友烤了一盘鸡翅，美味又实惠，亲们可以动手做起来哦！

烤鸡翅时，取出刷腌料汁及蜂蜜时所消耗掉的时间不算在烘焙时间内，所以每次重新放入后，请调整一下烘焙时间。例如设定烘焙30分钟，开始倒计时到15分钟时，第一次取出刷汁（用了两分钟），重新放入时，烤箱已经倒计时剩余13分钟了。这时应该手动增加两分钟，回到15分钟的倒计时。

【蜜汁奥尔良烤全翅】

材料准备：鸡全翅5个、大喜大新奥尔良味烤肉酱1袋、生姜3片、迷迭香1支、白芝麻1克、蜂蜜水适量；

厨具：烤箱、锡纸、烤网、刷子

蜜汁奥尔良烤全翅的做法：

1.

准备好食材：鸡全翅5个、大喜大新奥尔良味烤肉酱1袋、生姜3片、迷迭香1支、白芝麻1克、蜂蜜水适量；

 

2.

鸡翅用冷水浸泡出血水，冲洗干净后用厨房纸擦干水份，用刀在鸡翅正反面划两刀，也可以用牙签扎一些洞，方便入味；

 

3.

将处理好的鸡翅和姜丝放入玻璃容器中；

 

4.

倒入100克新奥尔良味烤肉酱；

 

5.

戴上一次性手套，将鸡翅和烤肉酱搅拌揉捏均匀；

 

6.

鸡翅按摩后，盖上保鲜盒盖放入冰箱冷藏。也可以放进保鲜袋里扎紧，这样更容易入味。中间要时不时地翻动几次，使腌料与鸡翅充分接触，帮助腌制入味。我的建议是腌制时间长一点，腌制过夜入味更佳；

 

7.

腌制好的鸡翅用竹签串好，鸡翅表面刷上一层剩余的腌料汁，烤箱上下火200度提前预热10分钟；

 

8.

将串好的鸡翅放在烤架上，用锡纸将翅尖包裹好，防止鸡翅尖在烘烤过程中烤焦；

 

9.

将鸡翅放入烤箱中，上下火200度中层烘烤15分钟；

 

10.

15分钟后，将鸡翅取出翻面，鸡翅表面刷上一层剩余的腌料汁继续烘烤10分钟；

 

11.

10分钟后取出鸡翅，在鸡翅的两面刷上蜂蜜水，撒上少许白芝麻和迷迭香继续烘烤5分钟即可。
（要随时关注一下鸡翅的上色情况，以免烤糊了，要根据自家的烤箱的脾气来调节时间。（*＾-＾*））

 

12.

判断鸡翅是否烤熟：用竹签戳下去，如果流出血水就是还没熟，需要继续烤一下，轻松戳穿就是熟。美味的烤翅，熟悉的味道！

 

 

烹饪技巧：

1. 鸡翅最好腌制过夜，腌制时间长点会更入味，我试过腌3个小时，味道没有过夜的好吃。
2.不同的烤箱，温度可能也会有不同，180-200度之间都可以，不放心的话可以五分钟五分钟烤，烤的时候要勤观察，及时调整，也看自己喜欢吃嫩的烤翅还是追求焦香的口感。
3.烤网最好要刷油，烤完以后好清理，烤盘一定要铺上锡纸，否则，烤制时滴下来的油会很难清理。
4. 告诉大家一个小妙招:腌制翅中的时候可以放一两支迷迭香进去，烤好的翅中带有微微的松香味，口感特别好。
5.取出刷腌料汁及蜂蜜时所消耗掉的时间不算在烘焙时间内，所以每次重新放入后，请调整一下烘焙时间。例如设定烘焙30分钟，开始倒计时到15分钟时，第一次取出刷汁（用了两分钟），重新放入时，烤箱已经倒计时剩余13分钟了。这时应该手动增加两分钟，回到15分钟的倒计时。

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