瘦肉粥的做法和配方（营养粥之肉粥）
肉类切成合适的形状，入粥中，与粥同煮成肉粥，有提高人体免疫力，补充热量等功效，而且肉粥还有增强食欲的作用。用肉煮粥，能将肉类中含有的有效成分熬煮出来，吃起来更营养，更美味。
一、咸香鸡肉粥
材料：黑米200g，熟鸡肉150g，盐适量。
做法：黑米淘洗干净放入水中浸泡五分钟，鸡肉切成小丁。锅中加适量的开水，把黑米放入锅中，大火煮至沸腾，小火熬煮，黑米熟烂时放入鸡肉，熬煮10分钟，用盐调味，粥变黏稠即可。
营养分析：鸡肉中含有丰富的维生素c，维生素e，蛋白质含量比例也较高，种类也多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用。有增强体力，强身壮体的作用。另外含有对人体发育有重要作用的磷脂类。
注意：煮鸡肉粥，不需要放鸡精味精等提鲜调料，这样才能更好的保留鸡肉的鲜香味。
二、胡萝卜羊肉粥
材料：胡萝卜丁200g，羊肉丁200g，大米200g，蒜泥适量。盐，料酒，姜汁，鸡精适量。
做法：大米洗净浸泡一小时。羊肉丁加入料酒，姜汁拌匀腌制15分钟，同蒜泥入热油锅中翻炒熟。锅中加开水煮至米烂粥稠，加入胡萝卜丁焖煮，然后放入羊肉丁，调入盐，鸡精即可。
营养分析：羊肉有温中散寒的作用，有助于冬令暖身。其次，羊肉有很好的补肾壮阳，补虚温中的作用，适合男士食用。
挑选羊肉：肉色鲜红，带光泽的肉品为佳。新鲜的羊肉脂肪洁白或乳白；弹性好，指压后凹陷能立即恢复，不黏手；肉质纤维细软，少有脂肪夹杂，有羊肉的膻气。
三、皮蛋瘦肉粥
材料：大米200g，猪瘦肉片100g，皮蛋1个，葱末少许，盐，香油，味精少许。
做法：大米清水洗净浸泡一小时，皮蛋切块。锅内加开水，入大米，大火煮沸转小火熬煮至粥九成熟时加入猪瘦肉片，皮蛋块，用盐，味精调味，煮沸2-3次，最后撒上葱末，淋上香油调味。
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