藏族人民视茶为神之物，从历代的“赞普”至寺之喇嘛，从土司到普通百姓，“一日无茶则滞，三日无茶则病”。因其食物结构中，乳肉类占很大比重，而蔬菜、水果较少，故藏民以茶佐食，餐餐必不可少。
藏族饮茶方式主要有酥油茶、奶茶、盐茶、清茶几种方式，调查结果表明：酥油茶是最受欢迎的饮用方式（平均达73。9%），其次是奶茶。
酥油茶是一种以茶为主料，并加有多种食物经混合而成的液体饮料，所以，滋味多样，喝起来咸里透香，甘中有甜，它既可暖身御寒，又能补充营养。
凡是到西藏旅游的人都要注意，藏族喝酥油茶是有一套规矩的，到藏民家去做客就应遵守这套规矩。这就是：在藏民家喝酥油茶一般是边喝边舔，而不能一口气喝完。主人总是随时会把客人碗里的酥油茶添满的。假如你不想喝，就别动它；假如喝了一半，再也喝不下了，当主人把碗里的茶添满，你就摆着，告辞时再一饮而尽，这样做才符合蒙族人民的习惯和礼貌，才会受到藏族人民的欢迎。
