酒吧吧员岗位职责

时间: 01-08 作者:范超 栏目:职责

1.认真完成上级分配的任务,做到宾客至上。

2.具体执行上司的工作分配,按规范操作。

3.具体服务所有客人,如:开茶、清台、上酒水等。

4.除上级有其他工作分配外,要坚守工作岗位。

5.留意自己和工作岗位的清洁卫生。

6.做好仪容、仪表的整洁,讲究个人卫生。

7.认真做好开台前的准备和收尾工作。

8.细心观察客人的情况,及时提供需求服务。

9.积极参加培训,不断提高业务水平。

10.服从上级的工作安排、调动,凡事先服从后上诉。

11.清楚每天的特别介绍、估清单(收牌)。

12.对食物及饮食有深切了解,遵照经营方针工作,按照规定的服务工作程序做好服务工作。

13.盛情款待及注意观察顾客的需要,要求随时保持酒楼台椅的整洁、整齐、准确无误地将食物或饮品送到客人台上。

14.遇到客人投诉时,应立即报告上级处理。

15.客人离去后,尽快清理现场,重新摆设餐台,继续做生意。

16.按实际需要,做好餐前准备工作,预备酱汁及补充工作台的餐厅器皿及其它用具。

17.擦亮餐具并经常保持餐厅环境及各项用具的整洁,使其符合卫生标准。按酒楼定下的操作程序及规则,做好各项开市工作。

18.分工不分家,与各级同事充分协作,为顾客提供良好的服务,又快又好地完成接待任务。

19.热心指导新入职的服务员。

20.以主动、热情、礼貌、耐心、周到、微笑去接待每一位客人。

21.席间服务时注意添加酒水,更换餐具、烟缸,主动为客人点烟,跟菜,客人结账时将点菜单交给领班或主任。

22.上班时集中精神,控制情绪,保持良好心态服务客人;不可几人聚在一起闲谈从而影响工作及形象。

23.遵守酒楼制定的各项规章制度,完成上级指派的其它工作。

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