餐厅打荷岗位职责

时间: 01-18 作者:易王 栏目:职责

1、服从炒锅厨师安排,认真执行食堂卫生、安全等各项规章制度。

2、负责零点与各种宴会及团体包桌的出菜工作,做好炒锅、砧板部门之间协调工作。

3、负责准备好炉头必用的生产工具,如:勺、铲、毛巾等餐具的填充,花草装饰等。

4、负责监督炒锅人员的菜肴出品质量,保证出品的色、香、味、型等,特别是客人的特殊要求,应及时说清(如忌口等)。

5、负责每天开餐前的准备工作,按菜品的要求,及时领取食品原材料,做到随取随用。

6、严把卫生质量关,搞好个人、容器、用具卫生。

7、负责检查本组水、电、气开关是否正常。

8、完成领导交办的其它工作。

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