酒楼开业营销计划(3)

以上是本人对**酒楼开业营销推广的初步计划和构思，提请公司领导审议、批准后，安排执行！

1、成立筹备小组,确定小组成员及分工。

　2、开始着手制定员工手册、规章制度、服务程序、岗位职责等。

　3、编排各分部门工作计划（根据实际必要情况下进行修正）。

　4、确定培训计划、人员、时间、地点。

　5、对当地地区餐饮进行考察，确定经营方式及菜系。

　6、对酒店的特殊岗位人才列出需求表，并开始注意招聘专业岗位人才。

　7、列出采购清单。

　8、培训经理到位。？

　9、确定餐厅、包间等服务场所名称。（中英文）

　10、进行市场调查、了解本地酒店员工工资待遇，制定开业前人员福利方案报批。

　11、拿出各部门具体的培训计划和方案及安排。

　12、酒店管理层和美术兼策划学习vi设计手册。

　13、招聘厨师长及炉灶大厨，并陆续开始试菜。

　14、与员工签定培训合同。

　15、员工培训。

　16、确定厨师长及大厨人选，并安排到岗日期。

　17、确认供应商，进行全面采购，并与供应商签定采购合同。

　18、确定各餐厅特色菜单、团队餐价格，并制定成完整资料送销售部。

　19、酒店各部门管理人员熟悉掌握程序。

　20、完成员工食堂厨房设备及物品采购工作。

　21、举办一连串公关活动，以提高酒店对外知名度。

　22、酒店消防安全，控制体系建立，收集安全通道，疏散路线图。

　23、确定家具物品安放位置。

　24、编写各种菜式、份量、构成标准制作成本卡，送财务部成本控制组。

　25、配合各部门培训进度，安排计划，确定各部门实地操作，培训日期及地点。

　26、设计酒店运转所必须的表格，交财务汇总印刷。

　27、考察市场酒店情况及周边市场情况，调查了解市场客源，了解主要竞争对手的销售策略，销售策略报批。

　28、印刷所有对客表格。

　29、验收酒店电梯，进行测试。

　30、确认各部各级员工制服款式。

　31、制定酒店销售预算，送总经理审批。

　32、办理酒店开业所必须的各种营业执照许可证等。

　33、综合布线情况的跟踪及测试。

　34、审核申购合同价格，送总经理审批。

　35、确定酒店各级员工工资明细项目。

　36、确定菜肴定价、宴会包桌价格及餐饮毛利，送总经理审批。

　37、与花卉供应商联系，确定酒店所需布置面积，并尽快签定合同。

　38、将菜肴拍成照片，制作菜谱。

　39、成立消防委员会。

　40、配合工程部、验收酒店消防及保安系统，安排供应商对安、消部员工进行培训，并开始接受酒店保卫消防工作。

　41、后厨其他人员招聘工作陆续展开。

　42、后厨人员到位，展开后厨培训。

　43、安排各部门员工接受相关的特别培训。

　44、制定购买物品接收入库工作计划。

　45、配合电脑供应商彻底完成电脑系统的安装。