奶茶店创业项目策划方案(9)
时间: 09-13
作者:李梦萦
栏目:方案
泡茶包：把60克茶叶（用袋装方便茶叶就不再包）放入3公斤水，用不锈钢锅或一般锅熟煮，（先把水烧开90度以上再放茶叶）。浸泡约10分钟--20分钟即可将茶包捞出,泡的茶叶略带清苦味，若太苦要加开水冲溶。能够依据自己对茶浓度的要求来决议冲泡时间。通常不倡议过长时间冲泡，因为这会导致茶味过重，影响口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁.
冰珍珠奶茶：在摇杯中放入30g奶精(二汤匙)，2大匙果粉,一汤匙糖浆，加40g热水调匀后,用搅拌棒调匀，进入红茶300ml~400m,再加满冰块3~4块,杯中约2/3体积，急速动摇雪克杯20次后.摇摆至杯内冰块全部溶化即可，让其起泡.最后加适量的珍珠20g即可调成一杯完善的冷的珍珠奶茶！取一只360ml的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中.插上吸管，交给顾客。如需封口，则把奶茶放在封口机上，盖上封口膜，进行热压封口。
留意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影响到珍珠奶茶的口感、品质，奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也高，如果下降成本，可在其中增加白糖或其它香精、奶粉。
适量的奶粉对奶茶来说，起了点晴的作用，一旦奶粉适量，会使奶茶的味道变得一些腻口。所以放奶粉时一定要留心用量，不要认为奶味越重越好喝。
注：制作果味珍珠奶茶措施同上，只要再杯中加添果粉2勺
（2）麦香奶茶
材料:西米1/2杯，统一麦香奶茶。
做法:
1.西米浸透，放入滚水中者至透明，隔去水分，待用。
2.将麦香奶茶冰冻待用。
3.将冻茶放入杯中，进入煮熟的西米，饮用时拌匀即成。
（3）坚果奶茶
做法：
1、将茶叶、清水、一茶匙的坚果切片放进锅中去煮，再进入占20%的牛奶。
2、粗砂糖与坚果奶茶无比合适，可以当作甜味调料加进锅中。进入奶油之后，在撒上坚果切片。
3、坚果之外，近来也有以花生或核桃来代用.
（4）薄荷茶
--影响我们生活最深的花草当属薄荷。世界各地都有栽培。最具代表性的有绿薄荷、胡椒薄荷、苹果薄荷等。
--而最常用于花茶的是胡椒薄荷.宜人的香气和容易入喉，清凉的气息，更能弛缓古代人压力大的生涯。
--薄荷茶能够辅助消化，最适合肠味不适以及吃了太过油腻的食品后饮用。薄荷茶对镇痛及杀菌也很有效。
做法：
将一半的薄荷茶倒入装有冰块的玻璃杯中，进入统一麦香奶茶。可按个人喜好酌量进入蜂蜜。
第一步：将清水倒入锅内后点火。倒入锅内的水理，以冲泡量的一半为基准。例：若是要冲泡4杯，则煮2杯份的水。
第二步：在水烧开前，将预先计量计好的茶叶放放锅中，而茶叶的量和冲泡红茶时一样，考虑欲冲泡的杯数据加以调剂。此外，以皇家奶茶为基本冲泡调制花式奶茶时，也要在此时放入其他资料和茶叶一起煮泡。
第三步：加熟后，茶叶若已绽开，则可进入鲜奶的量和清水一样。也那就，若水为2杯，则鲜奶也要进入2杯。则进入鲜奶后，要在沸腾之前将火关掉，盖上盖子。浸泡3分钟左右。
第四步：以滤网滤过，将红茶倒入茶壶或茶杯中，跟冲泡纯红茶时一样，需先将红茶壶及茶杯温热.
（5）香蕉奶茶
做法：将香蕉切片，宽约4mm，并把同一巧克力奶茶及一人份二、三片的香蕉切片放进锅中冲泡。
留意：
沸腾适度轻易使滋味尽失。可依爱好略加些砂糖，而后淋上奶油、放入装饰用的香蕉。为了不使装潢用的香蕉立刻沉入红茶中，其窍门那就将香蕉切成薄片使之浮起来。
冰珍珠奶茶：在摇杯中放入30g奶精(二汤匙)，2大匙果粉,一汤匙糖浆，加40g热水调匀后,用搅拌棒调匀，进入红茶300ml~400m,再加满冰块3~4块,杯中约2/3体积，急速动摇雪克杯20次后.摇摆至杯内冰块全部溶化即可，让其起泡.最后加适量的珍珠20g即可调成一杯完善的冷的珍珠奶茶！取一只360ml的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中.插上吸管，交给顾客。如需封口，则把奶茶放在封口机上，盖上封口膜，进行热压封口。
留意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影响到珍珠奶茶的口感、品质，奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也高，如果下降成本，可在其中增加白糖或其它香精、奶粉。
适量的奶粉对奶茶来说，起了点晴的作用，一旦奶粉适量，会使奶茶的味道变得一些腻口。所以放奶粉时一定要留心用量，不要认为奶味越重越好喝。
注：制作果味珍珠奶茶措施同上，只要再杯中加添果粉2勺
（2）麦香奶茶
材料:西米1/2杯，统一麦香奶茶。
做法:
1.西米浸透，放入滚水中者至透明，隔去水分，待用。
2.将麦香奶茶冰冻待用。
3.将冻茶放入杯中，进入煮熟的西米，饮用时拌匀即成。
（3）坚果奶茶
做法：
1、将茶叶、清水、一茶匙的坚果切片放进锅中去煮，再进入占20%的牛奶。
2、粗砂糖与坚果奶茶无比合适，可以当作甜味调料加进锅中。进入奶油之后，在撒上坚果切片。
3、坚果之外，近来也有以花生或核桃来代用.
（4）薄荷茶
--影响我们生活最深的花草当属薄荷。世界各地都有栽培。最具代表性的有绿薄荷、胡椒薄荷、苹果薄荷等。
--而最常用于花茶的是胡椒薄荷.宜人的香气和容易入喉，清凉的气息，更能弛缓古代人压力大的生涯。
--薄荷茶能够辅助消化，最适合肠味不适以及吃了太过油腻的食品后饮用。薄荷茶对镇痛及杀菌也很有效。
做法：
将一半的薄荷茶倒入装有冰块的玻璃杯中，进入统一麦香奶茶。可按个人喜好酌量进入蜂蜜。
第一步：将清水倒入锅内后点火。倒入锅内的水理，以冲泡量的一半为基准。例：若是要冲泡4杯，则煮2杯份的水。
第二步：在水烧开前，将预先计量计好的茶叶放放锅中，而茶叶的量和冲泡红茶时一样，考虑欲冲泡的杯数据加以调剂。此外，以皇家奶茶为基本冲泡调制花式奶茶时，也要在此时放入其他资料和茶叶一起煮泡。
第三步：加熟后，茶叶若已绽开，则可进入鲜奶的量和清水一样。也那就，若水为2杯，则鲜奶也要进入2杯。则进入鲜奶后，要在沸腾之前将火关掉，盖上盖子。浸泡3分钟左右。
第四步：以滤网滤过，将红茶倒入茶壶或茶杯中，跟冲泡纯红茶时一样，需先将红茶壶及茶杯温热.
（5）香蕉奶茶
做法：将香蕉切片，宽约4mm，并把同一巧克力奶茶及一人份二、三片的香蕉切片放进锅中冲泡。
留意：
沸腾适度轻易使滋味尽失。可依爱好略加些砂糖，而后淋上奶油、放入装饰用的香蕉。为了不使装潢用的香蕉立刻沉入红茶中，其窍门那就将香蕉切成薄片使之浮起来。