但山还是横住了北来的寒风，这片丘陵地盛产高粱、玉米、地瓜、大豆、花生等，尤其是大豆。光有大豆还不行，也许是山泉阻挡了海水的地下入侵，这里的水极适合做水豆腐。
八年前回老家，老家的同学特意带我去吃水豆腐。是一家没法看的小店，但豆腐一端上来，我的天呢，美极了！
最夸张的是第二天，到农村朋友家，再吃水豆腐，这水豆腐好到何种程度，以一细节为证：饭后，从城里回来的四个人竟全坐不下去了，一圈圈的在院子里溜达消食。
吃水豆腐是挺有“仪式”感的，卤水点完就那么汤汤水水的放着，这时候饭桌上盆，盆上盖一面“浅子”，旁边备好卤、蒜酱、韭菜花，小碟子，二碗里是高粱米红豆饭，好，用水瓢从豆腐盆里舀一瓢汤汤水水上来，倒在浅子上，热气散开，汤水滤去，奶白色颤巍巍的水豆腐小山一样端坐在浅子上。用筷子夹一块下来，配上卤子，可以一口豆腐一口饭，也可以将豆腐泡到饭里，怎么吃是次要的，重要的是这水豆腐的味道，豆香中夹带着水的甜香，全没有豆子的腥气，是一种厚实的醇香。
再没有吃过胜过故乡的水豆腐！倒是禁不住诱惑，在异地寻挂着锦州水豆腐招牌的店，吃来全无老家水豆腐的味道，在峨眉山间吃过一次最相近的水豆腐，但我知道，这相近之间还隔着好几道山的距离呢。不是嘴刁，我以为豆腐不过是一汪水，还是故乡的水养豆腐啊，可是故乡的水养着的又何止水豆腐呢？
哦，用舌尖咂摸故乡的味道，在抽象的乡情中我终于幸运的找到了具象的填充。
舌尖上的故乡作文四：舌尖上的中国-----老家的糍粑
每个地方总有那么几种引人食指大动的美食。我的老家也不例外，老家的糍粑是让我不能忘怀的物事之一。
我总是在清明时节回老家，也只有在那几天尝得上这一点心。到达姑姑家时大多已是下午，这时吃中饭太晚，吃晚饭而又太早。此刻，姑姑便端出一碗糍粑来。白嫩嫩的糍粑配着青绿的菜叶，朴素的颜色正如乡间的景色，在雨后未干的小路上，一旁是高山白云，一旁是菜地田野。好不畅快！再咬上一口，坐车的疲惫一扫而空，只余嘴里软嫩的糯米味儿和那清淸的菜叶香，一碗下肚，心旷神怡，令人充满了干劲。
老家是山清水秀的，有山有水有牛羊，我想大概就是因为有了这些美丽的景色才诞生了这么好吃的糍粑吧。
时而我在河边散步时，常带着一块用叶子包着的糍粑，什么时候饿了什么时候吃。挑一个干净的大石头坐上去，双手捏着糍粑，看着这片美景：河水哗哗地流淌，浪花像是马匹，英勇地朝着小礁石撞去，溅开来的水花，如白花花的米粒又没入河中流走了。附近的小山也添了不少乐趣，绿油油的树叶摇曳着，叫人不时看到那些叽喳的鸟儿们，它们不知在谈论些什么，没准是为了我手上的食物呢。身后的林荫成了极佳的痳护所，量太阳再猛也射不过来，附近还有一块花田，淡淡的花香衬着浓浓的米香，让我狠狠地咬了一口手中的糍粑，食欲倍增。
回屋后，跑到厨房里，有几个大瓦罐，不用想，里面全都是白嫩嫩的糍粑，为了防止长霉，都用清水泡着哩。
糍粑不似别的小吃，只有单一的做法，它可谓是花样百出，百搭美食，或煎或炒或煮，或甜或咸或淡，都别有一番风味，更别说加了馅的了，就如老家的青山绿水，虽说本质不变，但每一点每一处都各有风味。
我曾见过姑姑做糍粑的片段，是包馅的那种，把一盆盆的馅料拌好，有芝麻的，有豆沙的，有肉的，用勺挖到一个个面饼里再包上，个个都做得十分讨喜，姑姑脸上的表情是严肃认真的，仿佛她做的不是雜处可见的糍粑，而是一个精致的艺术品，实际上也是易碎的艺术品。这可是我们中国传统民俗的一部分，是民族荟萃上不可忽视的珍品。
