酒店餐饮经理岗位职责(4)

 
三、负责制定本部门的各项管理规章制度，服务标准和操作规程并检查、落实。
 
四、加强对餐饮食品的原材料的采购，减少浪费，抓好成本核算。
 
五、加强餐厅的日常的管理工作，不断提高服务质量，培养和提高餐饮主管及部长的现场督导和管理水平。
 
六、以人为本，注重抓好员工的思想教育和业务的培训工作，为不断提高本部门员工队伍的综合素质，负责对本部门主管以下人员的业绩考核。
 
七、抓好设备、设施的维护保护和管理的工作，使之经常保持完好的状态，防止事故的发生。
 
八、抓好卫生安全工作，开展经常性的安全防火教育和检查工作，确保安全。
 
九、认真开展全面质量管理活动，努力提高服务质量和食品质量。
 
十、有权对本部门员工的表现提出奖惩决定，并报请酒店管理层核准。