文明餐桌行动实施方案(2)

篇二：机关单位文明餐桌行动实施方案

　　为广泛开展“善行**·爱在**”学雷锋志愿活动活动，加快建立节约型社会，倡导文明消费新风，根据中央、省有关要求，市文明办、市食品药品监督管理局决定开展以“倡导节约、文明用餐”为主题的文明餐桌行动。
　　一、指导思想
　　以科学发展观为指导，以提高市民文明健康素质和社会文明程度为目标，以“倡导节约、文明用餐”为主题，大力普及文明餐桌知识、推广文明餐桌礼仪和文明用语、倡导节约用餐行为，把精神文明融入市民的日常生活，把节俭理念变成广大市民的自觉行动。
　　二、行动目标
　　以酒店、餐饮、食堂为重点，开展文明餐桌示范店、文明餐桌示范食堂等创建活动，发动餐饮企业、单位食堂参与，从文明餐桌的细节入手，切实做到：节俭用餐不剩饭剩菜，吃多少点多少；安全用餐不用地沟油，不用变质食品；卫生用餐使用公筷公勺。
　　三、工作步骤
　　(一)宣传发动阶段（6月上旬）。
　　召开由宾馆酒店、餐饮企业和相关职能部门负责人参加的文明餐桌行动动员会，在会上宣布行动方案，由首批试点餐饮企业联合发出“倡导节约、文明用餐”倡议。在市“一报两台”、**文明网开辟专栏，以节俭用餐、安全用餐、卫生用餐等为内容，宣讲“剩菜是地沟油主要来源”，节俭饮食不仅节约了资源，保护了环境，减少了浪费，而且有利于身体健康，以各种案例说明卫生用餐、安全用餐的好处。在试点餐饮单位和食堂的入口摆设文明餐桌行动告示牌，在大厅悬挂“倡导节约、文明用餐”的标语，餐厅内挂上“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”等内容的标语牌，餐桌上统一摆放《文明餐桌公约》和“健康饮食”等宣传资料，提醒消费者注意节俭，讲究卫生。要通过持之以恒的宣传和倡导，树立新的饮食观念，由“爱面子”向“重实情”转变，由“讲排场”向“求健康”转变，由“畸形消费”向“绿色饮食”转变，在全社会形成浓厚的节俭风尚。
　　(二)试点示范阶段（6月15日至7月30日）。
　　以市区20家中型以上餐饮单位、10家学校食堂为首批试点单位（名单附后），由市食品药品监督管理局与试点单位签订协议，开展“文明餐桌示范店”、“文明餐桌示范食堂”创建活动，提升餐饮企业服务水平、经营特色和文化品位。
　　1、指导餐饮企业和学校食堂落实：一是公开承诺，温馨提示。在每张餐桌摆设“倡导节约、文明用餐”提示牌，公示四项承诺：主动提醒顾客吃多少点多少；主动提醒顾客使用公筷公勺；主动提醒可以免费打包；主动提醒顾客开车不喝酒，喝酒不开车。二是合理点菜，讲究营养。酒店、餐饮企业主动提供营养菜单，明示菜品分量，合理搭配菜品。三是吃完有奖，免费打包。对点餐吃完的，以桌为单位奖励小礼品或奖励一定额度的“消费代金奖券”。对确实没有吃完的，免费提供环保打包餐盒，并对顾客行为予以赞赏。四是提供公勺或公筷，不用一次性筷子。五是规范管理，带头示范。酒店、餐饮企业主动培训点菜员和服务员，配置消毒柜，建立采购食品、油品等原材料的专用台账，在醒目位置公示食品安全等级，向消费者免费赠送“健康饮食”宣传资料。
　　2、引导消费者做到：吃多少点多少，不剩菜、不剩饭，万一没有吃完，自觉打包带走。主动使用公筷公勺，拒绝使用一次性筷子。注意形象，文明用餐。
　　3、协调相关部门施行：统一提供印有“倡导节约、文明用餐”字样的环保打包餐盒；分期分批集中培训点菜员，强化节俭意识，注意温馨引导，提高文明素养。
　　(三)经验推广阶段（8月1日至10月30日）。
　　通过总结试点餐饮企业，学校食堂的经验，文明餐桌行动将在全市宾馆酒店、餐饮企业和学校、机关、企事业单位食堂普遍推广，并在街道、社区开展“家庭绿色餐饮行动”，使餐桌文明在我市全面普及推广。
　　四、推进措施
　　1、加强领导。
　　由市文明办、市食品药品监督管理局、市卫生局、市工商局、市商务局、市教育局、市质监局、市环保局、市广播电视台、**日报社等部门组成“**市文明餐桌行动指导协调小组”，并在市食品药品监督管理局下设办公室，负责组织指导文明餐桌行动，各有关单位要密切配合，协同行动。
　　2、劝导监督。
　　6月份开始，在餐饮企业和学校食堂开展志愿行动、执法部门监督行动、行业协会自律行动；开展文明餐桌志愿服务行动，以该企业餐饮从业人员和招募的志愿者为主体，组织文明餐桌志愿者发放宣传资料，劝导消费者“倡导节约、文明用餐”；组织市食药监督、工商、环保、卫生、教育等部门，开展文明餐桌联合执法行动，对全市餐饮店、餐厅、食堂进行检查，对不积极配合的餐饮企业，相关执法部门将进行重点监管，媒体跟踪报道，对不文明的餐桌行为及时曝光批评，并建立健全餐饮服务单位诚信档案体系。充分发挥餐饮行业协会的作用，把文明餐桌行动与餐饮企业信用等级评价挂钩，并纳入星级餐饮企业评比内容。
　　3、表彰奖励。
　　根据城市公共文明创建标准，依据现有的法律法规，积极探索、不断完善创建“文明餐桌”的办法，逐步形成行业协会自律、群众自觉参与、政府激励引导相结合的推进机制。对于行动积极、效果明显，示范作用突出的给予奖励，媒体重点宣传推介。同时在全市评选一批文明餐馆、文明食堂和文明餐桌行动示范店，并挂牌管理。通过逐步完善相应的激励和监督办法，确保文明餐桌行动不流于形式，使节俭用餐、文明用餐习惯深入人心，成为广大市民的自觉行为。