餐饮服务员岗位职责(2)

1.17 主动征询客人对菜品、锅底质量和服务质量的意见和建议。
1.18 保持个人身体健康和清洁卫生。


篇四：

1. 保持清新,整洁,优雅状态,为宾客提供热情,礼貌,周到,高质量的餐饮服务. 
2. 积极配合领班工作,服从领班及上级领导指挥,团结,善于帮助同事工作. 
3. 工作时要做到四勤:口勤,眼勤,手勤,脚勤,及时了解客人的要求. 
4. 善于向顾客介绍及推销本餐厅饮品及菜肴. 
5. 要有纯熟的业务操作知识, 掌握及懂得客人需要的每份饮料及食物的用餐情况及规律. 
6. 工作责任心强,有独立处理业务的能力,发现问题及时上报,善于班前班后提出问题, 及时转达客人提出的意见. 
7. 做好酒吧及楼面物品领用,保管及日耗报损等方面工作,并进行每月物品,饮品的盘 存. 
8. 做好上班前后的楼面及吧台卫生工作,积极检查备用餐具是否齐全,餐台上器皿及需 要用品是否整洁和齐备. 
9. 具有良好的会话能力,善于运用语言技巧,为客人提供最佳服务.做到:文明有礼, 掌握原则,有问必答,言简意明.
10. 加强业务知识的学习,不断掌握服务技能,提供服务质量.


篇五：

●上岗时要求衣冠整洁、端庄大方、笑容可掬、彬彬有礼。 
●熟知当天订餐的单位(或个人)名称、时间、人数及台位安排等情况，注意记录客人的特别活动(如生日 庆祝会)，如有重要情况，应及时向主管汇报。 替客人存取保管衣物，并询问有无贵重物品，贵重物品提醒客人自行保管。 
●整理、准备菜单、酒水单，发现破损及时更换。 
●迎接客人，引导客人到预订台位或客人满意的台位，为客人拉椅，铺好餐巾，递上菜单酒水单。 
●客满时，负责安排好后到的顾客，使客人乐于等位。 
●留意常客姓名，以增加客人的亲切感和自豪感。 
●随时注意听取顾客的意见，及时向上级反映 
●随时注意在接待工作中的各种问题，及时向上级反映和协助处理。 
●掌握和运用礼貌语言，如：“先生、小姐您好，欢迎光临”、“欢迎您到我们餐厅就餐”等。 
●负责接听电话，客人电话订餐应问清楚姓名、单位、时间及人数，传听电话要准确、快捷。 
●向客人介绍餐厅各式菜点、各种饮品和特式菜点，吸引客人来餐厅就餐。客人用餐后离开餐厅时，站 在门口目送客人、征求客人意见并向客人表示感谢，欢迎客人下次光临。 中餐厅楼面主管岗位职责 
●编定每日早、中、晚班人员，做好领班、迎送员的考勤记录。 
●每日班前检查服务员的仪表、仪容。 
●了解当时用餐人数及要求，合理安排餐厅服务人员的工作，督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准 备工作。 
●随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况，要在现场进行指挥，遇有 vip 客人或举行重要会议，要认 真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准，并亲自上台服务，以确保服务的高水准。 
●加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，与公关销售员加强合作，了解客人档案情绪，妥善处理 客人的投诉，并及时向中餐厅经理反映。 
●定期检查设施和清点餐具，制定使用保管制度，有问题及时向餐厅经理汇报。 
●注意服务员的表现，随时纠正他们在服务中的失误、偏差，做好工作成绩记录，作为评选每月最佳员 工的依据。#p#分页标题#e#●负责组织领班、服务员参加各种培训、竞赛活动，不断提高自身和属下的服务水平。 
●积极完成经理交派的其他任务。 中餐厅经理岗位职责