餐厅领班工作职责(2)

16、妥善安排人员的调配工作，并做好开市及收市工作，并合理安排好人员 的加班做好记录，如因领班记录不详造成服务员不满，一切责任由领班承 担。


篇三：

1.班组的日常管 理
（1）参加部门例会，了解每日接待、预定情况，召开班前例会。 
（2）合理安排员工的排班，保证各环节的衔接，使接待工作顺利完成。 
（3）营业时向服务员布置任务，督导服务员的服务工作。 
（4）协调、沟通中餐厅及厨房的工作，保证中餐厅的正常经营。 
（5）及时填写值班意见反馈表及交接本，以便下一班领班开展工作。 
（6）每日营业后，全面检查餐厅并填写工作日志、营业报告，做好餐厅的销售服务统计和客史 档案的建立。

2.组织客人接待 工作
（1）带领员工完成每日客人接待和餐品、酒水销售工作，努力提高中餐厅的经营效益。 
（2）开餐前检查摆台、清洁卫生，餐厅用具供应及设备设施的完好情况，使之达到所要求的规 范和标准。 
（3）督导服务员的工作，发现问题及时纠正，保证所有工作符合酒店的标准和要求。 
（4）全面掌握客人用餐情况，及时征询客人的意见、建议，及时处理客人投诉。 
（5）随时注意餐厅动态，遇特殊客人、重要客人要亲自服务，为其介绍菜单内容、推荐特色菜、 回答客人问题，确保服务的高水准。

3.人员管理
（1）协助餐厅经理做好对服务员的考勤、绩效评估工作，及时掌握员工的思想状况、工作表现 和业务水平。 
（2）协助餐厅经理对服务员开展相关的业务培训，不断提高服务员的服务技能与技巧，做好餐 厅人才的开发和培养工作。


篇四：

一、 工作职责 负责协助主管的日常工作，督导及协助员工正确的服务程序，严格执行 及指定员工遵守酒店之规章制度，在餐厅当值时协助服务工作，完成上级交 办的各项任务。

二、工作内容 
1． 了解管理阶层设立的要领和服务标准，熟知餐厅提供之菜式及饮品； 
2． 负责协助主管检查员工每天出勤，仪容仪表及卫生情况； 
3． 做好每餐的人员分工情况表并公平合理调配下属工作； 
4． 协助主任检视餐前的各项准备工作及餐后的收尾工作； 
5． 在餐厅当班时负责招待顾客，与客户建立良好关系，并做好适时推销， 跟进上菜速度协助下属完成工作；#p#分页标题#e#6． 做好现场督导，检查员工的服务质量及出品标准； 
7． 负责餐厅收银，做帐工作，负责酒水的收发及盘存； 
8． 负责制作果盘； 
9． 关注新入职员工，并做好在岗培训工作； 
10． 协助主任与员工之间的沟通，提供有建设性的意见； 
11． 负责安排该区域内的器具使用并定期维护，不定期抽查员工对区域财产 盘点数量是否属实，发现问题及时处理，并及时检查物品需领用情况， 填写领货单，确保补充的及时性； 
10．每天检查所负责区域的维修工作、防火工作、卫生状况，并向主任汇报； 
11．能处理客户的简单投诉，如若处理不了则及时汇报之上司处理； 
12．须服从上述服务及职责范围各条款以外合理任务指令。