餐厅服务员岗位职责(2)

6. 服务开餐间，请字开头谢不离口，随时要使用礼貌用语和微笑， 及时为客人问茶、斟茶、派巾，介绍点菜方式，征询客人酒水并报名 称及价格。 
7. 当餐服务时，多与客人沟通，有问必答，不知者委婉回答客人， 有必要时要问清再做回答，不许怠慢客人或戒骄戒躁戒急戒烦的行 为。 
8. 餐中随时留意客人及餐厅的一切状况，以便达到更好的协作服务， 以优质的服务使客人满意。 
9. 操作时一定要使用托盘，避免茶水菜汁洒落，服务餐中要有声， 先到，以免与客人碰撞，工作中出现错误应马上向客人道歉。 
10. 如工作中出现疑问及时处理，自己解决不了及时汇报上级。
11. 如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅，水温保证在 20 度 到 30 度左右，骨碟垃圾不得超过三分之一，烟缸不得超过 3 个烟头。 
12. 客人就餐时要及时为客人斟酒、茶，及时清理台面，确保台面卫 生整洁。 
13. 客人的菜品长时间不上要主动到厨房为客人催菜，如菜已上齐要 询问客人是否添加菜品或主食，要主动推销，主动介绍，最后祝客人 用餐愉快。 
14. 餐后要和餐中享受一样完善的服务，及时添加最后一道礼貌菜及 餐巾，随时保持微笑服务。 
15. 餐位不用的汤碗或其他物品空盘要及时撤掉，以保台面的整洁， 宴会厅要主动为客人送果盘。 
16. 如客人有走的动向，主动及时为客人拉椅，并提醒随身物品。 
17. 送客意识加强落实，必须微笑送客到餐厅门口，并说“请慢走， 欢迎下次光临” ，客人离店后迅速返回工作岗位收台，收台时要轻拿 轻放。 
18. 收台时应按收台程序进行收台，要及时整理自己区域卫生或摆台 以便迎接下一批客人。 
19. 下班前检查工作区域是否关灯、关门、关窗，电源是否切断，确 保安全，请示领导后方可下班。 
20. 出现爆满翻台时不得出现空岗无人盯台，站台现象，禁止客人外 叫或自己斟倒现象。无论闲忙时要按标准服务质量以及正常心态，接 待好每一批客人。


篇四：

1, 服从领导安排,遵守酒店的管理规定,执行工作程序. 
2, 营业时间内,保持良好的工作状态,仪容,仪表,并正确使用服 务敬语. 
3, 准确了解每日菜式,与传菜员密切配合. 
4, 按照服务程序及标准为客人提供优质服务. 
5, 向客人适宜推销酒水,商品,介绍特色菜肴. 
6, 做好客人的意见反馈记录. 
7, 营业结束后,做好收尾工作. 
8, 对区域所辖环境中的设施设备要及时报修上一级领班或主管. 
9, 负责本包间的餐具保管和盘点工作. 
10, 完成上级上交的其它工作. 
11, 钻研业务,提高自身素养,持续改进.


篇五：

1、直接对员工餐厅领班负责，在领班的具体指导下，按标准和程序完成各项服务和卫生清洁 工作。 
2、负责在工作区域内所有设备、用具、墙壁、地面的清洁工作，确保物品、用具的摆放井然 有序，符合要求。 
3、提供员工就餐全过程的各种服务性工作和餐具清洗、消毒工作。#p#分页标题#e#4、检查、纠正员工就餐时各项程序和规定的执行情况。 
5、及时汇报并解决工作中遇到的各种问题。 
6、爱护并合理使用各种洁具和用品，确保安全操作。 
7、定期完成每日清扫和大清计划。