人身安全规章制度

一、人身安全

单店应确保宾客的人身不受任何伤害。因此，单店的各项设施设备必须安全有效，确保宾客及单店员工在使用时不会发生任何故障，影响使用效果。例如：

☆室外地面应保持整洁，无障碍物、杂物。

☆玻璃门应有明显的标记。

☆室内地面应保持平整，硬质地面应洁净、无水渍和滑腻物。

☆保证家具、顶灯、墙饰等牢固。栏杆牢固性、注意台阶。

☆采取各种措施严防食物中毒。

☆消防设施配套齐全，所有员工会使用消防器材，懂得基本的消防安全常识。行走靠右。

☆传菜及上菜过程中注意高温带炉子的菜肴。

☆保持电梯及其他电器的安全、有效。

☆保证各项操作安全。

☆禁止用玻璃器皿在制冰机中取用冰块……

二、确保员工安全

保障员工的安全既是劳动法规的要求，也是单店管理活动的基本保障，是单店取得良好经营效益的基础。保障员工的安全，主要包括两个方面：

☆保障员工的人身安全，也就是说要保障员工的身体健康，人身不受伤害；

☆要保障员工的合法权益。

单店为了提高服务质量和经济效益，必须制定严格具体的规章制度。例如，单店的财富的各项规章制度，员工在工作中必须严格执行，不得违规。但是，因为单店服务往往存在突发性和不可控性的特点，为此，员工在工作中难免有违规的现象，甚至受到委屈。作为单店的管理者，要能够明辨是非，秉公办事，尊重员工的人身权利和合法利益不受侵犯。

三、顾客人身安全

顾客的人身安全也需要特别注意。主要包括以下几个方面：

☆顾客进门时小心台阶，小心碰头，小心地滑。

☆顾客进餐时上菜小心，器皿温度小心，骨刺小心。