企业选址失败案例(2)

时间: 07-23 作者:吕文俊 栏目:案例

但是好景不长,10月下旬的某天,有人就向当地报社媒体反映,蔡先生的火锅店将顾客吃剩的红油回收重复利用.顿时掀起轩然大波,一时间,顾客对红油回收使用是因为"越熬越香"的说法让顾客也难以接受.生意也是一落千丈.

蔡先生赶紧联系公司总部反映了情况,公司积极作出回应,表示将对工艺流程进行改进,启用一次性锅底,以求消除影响.经过调整后启用的一次性锅底还是没有让顾客抹去心理的阴影,生意大不如前,后来也不得不含恨推出了火锅市场.

篇四:企业选址失败案例(809字)

前段时间,听说小雷接到了一个咨询诊断案,是一家开业不久的火锅店,不知进展怎样了,便打个电话过去了解一下情况.小雷是我认识的一个很好的朋友,投身做餐饮管理咨询公司已经快4年了,已经先后成功帮助好几家餐厅扭亏为盈,在当地有很好的口碑.

通过小雷介绍得知,这家火锅店已经关门转让了.究竟是什么原因?我打算一探究竟.原来小雷接手的这家火锅店老板以前是某知名火锅店的技术骨干,在火锅技术和出品质量的把控那是相当不错.这次出来单干也是想通过其技术上的优势得到市场的认可.

由于没有选址方面的经验,这家火锅店的老板未对场地进行详细的调查和分析,而是简单的贪图转让费、房租低,草率的签下协议后立马进入装修、筹备,开业后因地段和管理原因,生意一直上不去,于是老板找到他去帮忙打理,在小雷接管后对菜品质量、菜品口味、服务质量、等进行了提升,同时在营销策划上采取有针对性的宣传,并与店内各种促销活动相结合,慢慢地生意有了起色,甚至生意最好时全堂爆满,但好景不长,此时该店的地理劣势不断体现出来,给客源的增长带来致命打击。一是该店没有一个合法的停车位,二是该条街是单行道,三是该餐厅处于居民楼楼下。因是单行道,周围的车要到该店消费需绕道,而且要绕很远,很不方便,造成很大一批客人不愿进来,而好不容易通过各种手段把客人请来了,但又留不住,不是饭菜问题,服务问题,价格问题,而是没有停车的地方,当时唯一的办法就是把酒楼门口的马路边和人行道作为临时停车位。

因该火锅店处在居民楼下,来消费的车又经常占用人行道、公共车道,给居民出入带来非常不便,影响了居民的正常生活,还有就是火锅店的躁音、霓虹灯灯光等等的影响。于是火锅店老板经常与小区居民发生纠纷,甚至有的居民一见火锅店生意火爆时就打110投诉.顾客停靠在门口的车,交警一来就拖车,这样一来客人生气了,在你们这里吃饭不尽扫兴,还要跑老远去交警队取车。反复这样搞了几次,客人都不来了,于是老板只好选择撤退。

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