虫草的食用方法（冬虫夏草能不能抗癌？长期服用有什么影响？权威研究告诉你答案）
前几天，小艾在后台看到一位粉丝这样的留言：
“肝癌吃冬虫夏草会有抗癌效果吗？我半个月前被确诊了早期肝癌，我在电视上看到有广告说，有的癌症患者吃完这些之后就痊愈了，既不贵也没什么副作用。不知道肝癌能不能吃呢？我很想试一试啊！”
对于很多人来说，冬虫夏草可能并不陌生，甚至是很多人心中的“神药”、“圣草”。坊间更流传着不少关于冬虫夏草能抗癌的说法，那么真相到底是怎样的？
冬虫夏草是“何方神圣”？
自古以来，冬虫夏草就占有重要地位，与人参、鹿茸并列为“中国三大滋补品”。很多人不知道冬虫夏草是虫还是草，其实，冬虫夏草是蝙蝠蛾幼虫被冬虫夏草菌控制的“活死虫”，由虫体与从虫头部长出的真菌子座相连而成。
根据古籍记载，冬虫夏草具有“补肾益肺，止血化痰”的功效，可以治疗肾虚、阳痿、咳嗽、腰酸等疾病。现代药理学认为，冬虫夏草含有氨基酸、多糖、有机酸、核苷等多种成分，可以治疗各种过敏性疾病，增强心肌功能，改善呼吸系统，提高机体抵抗力等。
冬虫夏草到底能不能抗癌？
由于冬虫夏草比较名贵，药用价值大，消费者争相购买，导致很多关于冬虫夏草功效夸大的消息流出，有的消息还称“冬虫夏草可以抗癌！”但遗憾的是，科学家们的研究要让这些商家打脸了。
2017年，中国科学院上海植物生理生态研究所王成树团队在知名科学杂志《细胞》子刊《化学生物学》在线发表的研究成果表明：冬虫夏草不含抗癌活性成分虫草素和喷司他丁。但是，研究人员在蛹虫草中却发现了喷司他丁。这意味着蛹虫草可能具有一定的抗癌功效。
另外，需要注意的是，冬虫夏草不含抗癌成分虫草素，不代表其完全没有抗癌作用。由于目前的研究有限，所以冬虫夏草中是否具有其他未知的抗癌成分仍然不能轻易下定论。
乱吃冬虫夏草反而出事，服用时注意2点
冬虫夏草虽然是滋补神药，但也不能乱吃。重庆市中药研究院药材鉴别专家舒抒表示，野生的冬虫夏草极为罕见，目前市面上大多数冬虫夏草都不是野生的，重金属超标，长期吃容易导致砷过量摄入，从而重金属中毒；
第二，冬虫夏草不是万能补药，临床上一般需要配伍使用，盲目进补只会起到相反的效果。因此，在服用冬虫夏草的时候，需要注意：
- 1.常温生服
中国科学院西北高原生物研究所研究员索有瑞表示，常温生服是冬虫夏草最佳的食用方式。煲汤、泡茶、泡酒或者研磨成粉，都无法发挥冬虫夏草最大的功效，最佳服用方法是先将冬虫夏草清洗干净，然后用温度低于60℃的温水生服，有条件的还可以进行破膜和破壁，最大程度地吸收冬虫夏草的营养。
- 2.冬虫夏草不是万能补药
不是什么人都可以吃冬虫夏草，也不是什么病都可以吃冬虫夏草。河南中医学院冯明清教授提醒，有慢性病的老人、肾功能衰竭、感冒引起咳嗽时都不太适合服用冬虫夏草。
临床上，冬虫夏草一般需要配合红枣、桂圆等具有补益作用的药材使用，同时还要针对不同的体质。因此，服用冬虫夏草之前，要咨询专业的医生，不可胡乱服用。
食物抗癌到底可不可行？
生活中，除了能听到冬虫夏草可以抗癌的说法，还经常听到洋葱抗癌、蓝莓抗癌等说法。于是，有的人在家中囤积大量的“抗癌食物”，并且长期食用，企图达到抗癌效果。
然而，事实表明，仅凭单一食物或食物成分并不能抗癌。人体是一个复杂的有机体，我们摄入的食物进入人体之后，会发生各种化学反应。
更关键的是，大多数“抗癌食物”是在实验的基础上得出抗癌结论的，但是实验时一般采用大量提纯的成分，日常饮食中靠长期大量吃单一的食物是无法做到的。
健康的、多样化的膳食才是最有效的抗癌法宝。研究表明，蔬菜和水果具有降低癌症风险的作用。世卫组织建议，正常人群应每天至少摄入400克蔬菜和水果。此外，还要摄入全谷类和豆类，保证饮食多样化。
另外，有的致癌食物要注意减少摄入：一是红肉和加工肉类；二是烧烤类、煎炸类和腌制类食物；三是高盐高糖高油；四是酒精和烟酒。
抗癌是一场持久战，在这个过程中，可能有很多关于抗癌的谣言干扰我们前进的步伐。这时候，我们一定要擦亮双眼，学会分辨哪些方法是真的可以抗癌，哪些方法是夸大其词。#清风计划##谣零零计划##人人关注肾健康#
参考资料：
[1]《冬虫夏草被食药监局踢出“保健品”之列！长期服用或致砷中毒》.腾讯网.2020-06-17
[2]《冬虫夏草最好常温生服》.健康时报.2009-06-15
[3]《抗癌食物真的存在吗》.经济日报 .2017-07-10
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