在湖北潜江有一项吉尼斯记录等待揭晓。那就是座落在虾城广场的小龙虾雕像。
江南梅雨季节到来之前，在江汉平原的潜江，早已笼罩雨雾之中。天霭霭，地绿绿，雨哗哗，泼天浇地，那景象只有气吞云梦泽的故地才有。
长江与汉江在这里并流，潜江是江汉平原腹地。境内湖泊众多，河渠纵横，是历史上有名的鱼米之乡。如今鱼仍美，米仍熟，但因为小龙虾产业，整个潜江沸腾起来了。如今小龙虾是潜江支柱产业之一。潜江是中国小龙虾之乡，是中国小龙虾加工出口创汇第一市。全市稻田养殖面积达28万亩，其中虾稻共作面积18万亩，产量达到6万吨，出口加工创汇3亿美元。加上国内龙虾市场，据说20XX年产值将达到100亿人民币。这是个宏大的数据。
如今油焖大虾是潜江创造的名吃品牌。每年春夏之交，除了潜江人自己吃，全国慕名到潜江吃虾的人车水马龙，络绎不绝，盛况空前。由于潜江油焖大虾格外有名，所以湖北各大小城市纷纷打“潜江油焖大虾”的牌，竞相举办龙虾美食节，使潜江油焖大虾，声名大振。潜江人把小龙虾的做法已经发展到了十一种。油焖大虾只是其中之一。潜江小龙虾，色香味齐全，每一种做法令人垂涎欲滴。所以吃货们吃过之后，流连忘返，乐不思家。
如今潜江人提起他们的小龙虾，骄傲之情无不溢于言表。
