江西省河北少儿版八年级上册生物第五单元第三章第一节发酵食品的制作作业本答案

1发酵食品的制作选择题答案

1	2	3
C	A	C
4	5	6
A	B	A

2发酵食品的制作第7题答案

（1）真菌；细胞核；细菌；细胞核 

（2）出芽；分裂 

（3）酒；酸奶

3发酵食品的制作第8题答案

（1）用热开水是为了杀死其他微生物；用凉开水是为了不烫死甜酒曲中的酵母菌。 

（2）酵母菌只有在无氧环境下才能将糖类分解成酒精等，有氧就会分解成二氧化碳和水。