俗话说：“民以食为天”，几乎每个地方都有自己的美味。你看：北京的烤鸭，西安的羊肉泡馍，内蒙古的小肥羊，云南的过桥米线，山西的刀削面……我最爱的当然是家乡的银鱼炒蛋。
由于家乡的邵伯湖水质特别好，因而邵伯湖银鱼，可与太湖银鱼齐名。
银鱼炒蛋做法简单，又可将银鱼的鲜美完全发挥出来。银鱼炒蛋顾名思义就是用银鱼和蛋炒，再加上一点绿绿的葱末，一盘既好吃又好看的银鱼炒蛋就做好了。
银鱼白而发亮，鸡蛋金光闪闪，绿油油的葱末撒落其间，散发着诱人的香气。让你迫不及待地想吃上一口。
用筷子夹一块，这一块葱末在蛋上，蛋里包着银鱼，一口下去既有葱末的香味，也有蛋的甜味，还有银鱼的鲜味，三种味道融为一体，令人回味无穷，让你吃了一口还想再吃一口，舍不得放下筷子。
家乡的银鱼炒蛋是一道家常菜，但美味无比，令人回味无穷，并且还很有营养价值呢！
