蔗糖与麦芽糖水解方程式

类型

水解反应。

说明

①蔗糖和麦芽糖均属于二糖（又叫双糖）。

②二者水解时均可用稀硫酸作催化剂。

③蔗糖和麦芽糖的分子式相同，但水解产物不完全相同，由此说明二者的结构不同，二者互为同分异构体。