餐饮营销方案(10)

　　　　　　·各种活动吸引各媒体注意
　　肯德基　·利用机会制造新闻、事件
　　　　　　·各种活动吸引各媒体注意
　　cd　　　·尚未运用
　　wa　　　·尚未运用
　　qhg　　 ·尚未运用
　　实战策略
　　麦当劳　·运用话题性的讯息
　　　　　　·传播塑造精神人物或偶像
　　肯德基　·以地区性市场之推广为主
　　　　　　·走市场机会者之定位策略
　　cd　　　·以地区性市场之推广为主
　　　　　　·走市场机会者之定位策略
　　wa　　　·利用口碑宣传
　　　　　　·配合节庆假日促销
　　qhg　　 ·以地区性市场之推广为主
　　综观以上所述，快餐业的推广策略可由下列各项重点落实执行：
　　（1）广告策略的应用可分为三阶段执行：
　　a建立企业知名度，告知消费者企业的性质及所提供的产品与提供何种特色的服务。
　　b强化企业形象，增加消费者由认知、肯定到指名购买。
　　c针对单项商品（单品）或新商品来加强广告与促销活动。
　　（2）企业形象的塑造是经营快餐业的行销目标。
　　（3）西式快餐业共同的特色，即是企业代表人物为连锁店之pop造型，例如麦当劳为麦当劳叔叔造型，肯德基为肯德基上校造型。其主要目的为藉此增加企业对市场顾客的亲和力。
　　（4）口碑宣传及耳语运动（whisper campaign）是极重要的沟通方式。此外，加强服务、维持良好品质都是必须落实执行的事项。
　　（5）促销活动最常使用的方式是赠品与赠奖，举凡赠送小礼物、集点券、赠奖券等都非常流行与有效。
　　（6）与其他企业合作做联合广告也是很有效果的方式。例如麦当劳与俏丽洗发精的联合广告即很成功。
　　（7）社会爱心回馈活动、写作比赛、亲子活动、快乐家庭等顾客参与性的宣传与促销活动渐被快餐经营者所采用。
　　（8）连锁店整体企业形象的塑造与提升，必须藉公益性活动、体育赞助活动以及捐血活动等慈善活动达成。
　　（9）运用新闻性、话题性的讯息来做"议论纷纷"的宣传，可吸引大众传播媒体的注意与免费的宣传报道。
　　（10）由各家分店的小商圈行销策略中，可做定点行销与广告表现的模范。同时，针对各商店附近的商圈特性、人潮特性加强促销与推广的整体活动。


篇五：餐饮营销方案

　　一、前言
　　中国辛勤的劳动人民，在数千年的饮食文化的探索和发展中，逐渐形成了风格各异的粤、鲁、湘、 川等个大菜系和具有属地方特色的食品。北京烤鸭，是北京名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。鸭王烤 鸭是现代烤鸭师秉承传统烤鸭工艺研发出的新派烤鸭，烤鸭表面色泽金黄油亮，外酥香而里肉嫩，别有一种特殊的鲜美味道，是烤鸭中的极品。
　　当今的 宣化餐饮业，发展趋势可概括为：发展十分迅速，规模不断扩大，市场不断繁荣。然而，繁荣的同时意味着竞争的加剧，总有餐饮店铺倒下，又有新的店铺站起来， 但总有少数几家在大浪淘沙中站稳脚跟并不断发展壮大。作为北京新派烤鸭在宣化餐饮业的代表，“鸭王烤鸭”应成为响当当的招牌。
　　二、市场/企业分析
　　宣化餐饮市场同样存在着激烈的竞争，各式各样的大小酒店、饭店，争夺着宣化有限的餐饮资源，冲击着食客的味觉、视觉。
　　一个酒店要获得成功，必须具备以下条件：（1）、拥有自己的特色；（2）、全面的（质量）管理；（3）、足够的市场运营资金；（4）、创新，不断推陈出新。这些条件缺一不可，否则，就是昙花一现。这也是许多酒店、餐馆风光开业又迅速消失的原因所在。